每到炎热季节,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状,有的发生胃肠道疾患。因此,炎热季节必须讲究饮食调节,采取相应的对策。增加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。《本草纲目》中记载:苦瓜味苦、甘、无毒,主治:除邪热、解劳乏,清心明目,益气壮阳。黑木耳可去面上黑斑,润肤,防止皮肤老化。在这炎炎夏日,苦瓜炒黑木耳既可清热解毒,又可润肤护肤养颜。 今天我就来教大家做道苦瓜炒木耳,希望大家身体健康。 首先准备苦瓜一条,黑木耳若干,姜蒜少许。也可适当加入少许红辣椒。苦瓜洗净,去籽,剖成两瓣,切片。黑木耳泡开,切记撕开洗,否则沙子不容易洗干净。姜蒜切末,锅里放油,加入姜蒜末,先炸出香味,然后把苦瓜和黑木耳放进去大火爆炒。加入盐、糖、生抽翻炒,起锅加胡椒和味精。此菜特点:鲜嫩爽脆,清香可口。而且苦瓜有降低血糖和防治癌症作用,黑木耳还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效,在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜,充分利用了两者的食用功效,既简单易做又营养、健康。