如果烹饪有声音,应该轻如飘雪才动听

2017-12-22 16:06 只看楼主 推荐给版主 收藏
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中国菜里,无论煎炒炸爆烤焗,无不伴随着动静不小的声响,在吃货耳中听来,也是一首悦耳的进行曲,奏完的那刻,就是美食上桌的时候。

 

广东菜里的啫(juē)啫(juē)煲,就是这样一道将声音与美食融为一体的传神菜式。因为上桌时,煲里的食材被火热的锅壁持续加热,会发出啫(juē)啫(juē)的响声,而成为远近闻名的粤菜代表。

 

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但是,对于做菜的厨师们来说,这些烹饪时的声响,只是他们工作环境里,嘈杂的背景音。

 

如果是在中餐馆、大排档等等讲求火候的地方工作的厨师,高温炉火撕裂空气的持续巨响,强力排风系统的轰鸣,佐料食材在炒锅里的爆响,还有锅铲与炒锅之间的金属碰撞,足以对听力造成伤害。在餐厅后厨里,不扯起嗓子吼,根本听不清,工作一天下来,休息时候耳鸣耳痛也是常有的。

 

不要觉得只有专业厨师才会有这种风险,即使我们平时在家里做饭,炒菜时的声音至少也有60分贝!当使用食物搅拌机、厨房料理机的时候,音量甚至会高达90分贝!

 

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烹饪噪音不仅仅是损害厨师的听力,或者打搅家里学生做作业的专注,还可能影响一个人的食欲!

 

最新研究发现,吵闹的噪音还会改变我们的味觉感知,为什么火车飞机长途汽车上吃东西总觉得没胃口?原来就是噪音的锅,过大的噪音减弱我们对于味道的感知能力,飞机餐不好吃是受飞机引擎的干扰!

 

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如果仔细想想,过去妈妈们每次炒完菜后,饭桌上却吃得很少,她们总说是炒菜的时候闻气味饱了,也许,做饭的吵闹声响,也让她们没了好胃口。

 

所以做饭的声响小真的很重要,怎么让做饭的声音小一点?

 

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最简单粗暴的方法,也许爱听音乐的你马上就能想到了!还真的有人试过戴着耳机听歌做菜,毕竟听着音乐可以扫地可以洗碗可以敲键盘,那当然也能听着歌做菜呀!就算音乐放完了,耳机还塞着,可以用来隔音。但是常常做饭的人就会了解,耳朵听不到烹饪的声响,这时候对火力大小的感知会下降许多,尤其如果是在做需要煎炒的菜肴时候,很容易就控制不好。所以隔音的方式来减少烹饪的音量,并不是一个好办法。

 

其实要想让厨房变得更安静,做个恬静清爽的美厨娘,最好的办法,还是选择现在日益受青睐的智能厨电。各种电蒸箱、电烤箱、蒸汽烤箱,都能让你做个安静的美女子/美男子。

 

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使用蒸、烤、嫩烤等现代烹饪模式,没有炒锅碰撞的刺耳声音,连抽油烟机都不用开,厨房里音量马上降了好几个量级!

 

当然,就算同样是无油烟厨电,使用不同技术,音量也大不同,daogrs嵌入式系列厨电,通过先进的减震隔音技术,将烹饪时候声响大大降低!

 

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传统微波炉和旧式电烤箱工作时候,在电力的驱动下,难免会有不小的嗡嗡鸣响,再加上表壳的热量烫手,用起来着实有些让人敬而远之。

 

而daogrs的先进降噪技术,将运作声响降至最低三十分贝,配合良好的隔热,带来更好的烹饪体验,三十分贝是一个什么概念呢?看看下面的列表:

 

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10分贝:非常安静的房间

15分贝:1米外一根别针从1厘米的高度掉落下来的声音

20分贝:乡村的夜晚

25分贝:世界卫生组织定义,一个人能听到25分贝及以下的声音,就属于正常听力。

30分贝:沙漠的夜晚

30-35分贝:daogrs M6蒸汽烤箱烹饪时的音量

40-60分贝:正常谈话的声音

60-80分贝:10米外经过的汽车

70分贝:10英尺(约3米)外的真空吸尘器;美国环保署认定的人类能忍受(不产生听力损失、睡眠障碍、焦虑、学习障碍等)的最大噪音

85分贝:长期作用下会引起听力损伤

 

可见,以M6蒸汽烤箱为代表,daogrs嵌入式系列烤箱蒸箱,为消费者量身打造安静无油烟的清爽厨房,更是让我们烹饪与聚餐时候,更显从容大气!

 

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现代厨房,不该再是砰砰锵锵的刺耳声响,选择安静的daogrs,让烹饪的人即使在厨房里,也能和家中亲人好友畅聊欢笑。安静的美厨娘说:美食与优雅,一个都不能少!

 

(部分图片素材来源网络,侵权请联系删除)

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