大冷天克喝汤 武汉秋冬季最温暖的那碗汤!吃货快看~

2014-11-20 18:14 只看楼主 推荐给版主 收藏
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武汉伢爱喝汤。早些年,街坊领居见面打招呼也常说,吃了冒?喝汤了毛?
露珠觉得秋冬季喝汤,才是最养生的方式。一碗鲜汤下肚,那滋味醉了~~~
话说回来,暖汤不仅能助消化、能养生健体、能提高免疫力,还能温暖一整个冬天呢。
一起来看看武汉冬天里最鲜美的那碗汤吧~
吃货往下戳↓↓↓

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本帖最后由 冬眠家小冬眠 于 2014-11-20 18:18 编辑

路上偶遇惊喜美味
【袁森泰鲜汤】
地址:江岸区黄兴路32号
人均:10元
亮点一、武汉老字号汤馆名气响
汉口六渡桥往铜人像方向三民路路口的袁森泰鲜汤,是一家老字号汤馆。门面虽小,招牌也旧,但传统手艺还存着。在喜欢喝汤的人中间名噪一时,他们是把—个个瓦罐搁炉子上,放在店门口。每到中午或者晚上,路过的行人很难抵御鸡汤所散发的香味,于是就被吸引进了店里。享受这突然的美味带来的惊喜。
亮点二、炖汤有讲究,鸡腿鸭肉蹄花等均先炒制入味,再煲汤
鸡汤、鸭子汤、蹄花汤。。。。。。种类多多。就以鸡汤为例,那清清的汤水中泛着一块块鲜嫩的鸡肉和着碧绿的葱花飘浮着鸡汤的清香。喝下一口.鲜美之味留在腮颊之间,欲罢不能。
老板对炖汤也有相当的研究。事先炒制进味,鸡生长的年限不同、煨制时间的控制。一碗好吃的粉丝鸡汤不过十元左右,去晚了总是没得喝。
出行路线:乘坐轨道交通一号线到大智路下;乘坐24; 402; 520; 526; 559; 601; 608; 707; 711; 727; 801路到中山大道黄兴路下,步行可到。


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台湾特色,汤头一绝
【老汤头麻辣火锅】
地址:硚口区解放大道387号南国西汇广场24
人均:40
亮点一、来自台湾眷村的百年正宗口味,麻辣鲜香惹人爱
多年前.大量各省军人及家属随国民zf迁徙到台湾。而后被安置于眷村,不同人群快速融合。对台湾的社会结构产生重大冲击,各种口味碰撞也为美食创新提供可能。四川籍军人将传统麻辣火锅结合台湾饮食风味不断翻新工艺,期望在食物中缩短原乡与现实的距离,台湾麻辣火锅也因此应运而生。
“老汤头”麻辣火锅正是台湾眷村独具特色的地域名品。汤头浓情入味,香郁但不油腻,滋补却不上火。这一源自眷村独具风味的麻辣火锅不仅广受食客欢迎,还深得众多港台明星艺人的喜爱。
亮点二、大厨秘制20多种酱料,无限续加,吃到过瘾
老汤头麻辣火锅最具有特色的,那就是用餐必不可少的锅底汤和多种调味酱料。锅底汤料采用几十种上乘滋补香料,综合了少数民族古老神秘配方,引进台湾现代化制作工艺。形成了鲜香醇正,香辣适口,回味悠长的独特口味,颇具台湾特色。
秘制鸳鸯锅底,有“辣汤+清汤”和“辣汤+菌王汤”两种可选,汤头精选优质牛大骨结合几十余味民间香料熬煮72个小时以上。
每天现熬的大骨汤,鸭血和豆腐也在此惊艳相逢。和汤头一同炖煮后,鸭血弹滑爽口、豆腐饱满多汁,极大丰富了火锅的口感层次。现在去吃还能无限续加,让你吃到过瘾。
20多种秘制DIY酱料,可以任意挑选搭配出上百种不同的口味。香辣牛肉酱、鱼香酱、蒜蓉辣椒酱、菌王酱等都是大厨自己精心调制而成,搭配涮菜,滋味丰富。
亮点三、台湾空运而来特色果汁、美食,江城吃货尝鲜享口福
另外.店里还有很多从台湾运过来的特色美食和果汁饮料,如酸梅汤、芭乐汁、柳橙汁、蔓越莓汁、台式章鱼滑、台式虾爬滑等手工Q。再把羊肉、各种丸类、养生菜等放进汤锅,边涮边喝汤.入口即有浓郁的鲜美,让人拍案叫绝而流连忘返。
今年101日才入驻硝口区解放大道南国西汇4楼的老汤头麻辣火锅,给江城的吃货们也带来了不一样的美味享受。12月底;老汤头还将在东西湖区将军路街办事处金银潭大道永旺梦乐城2楼再开一家新店。
出行路线:乘坐轨道交通1号线到宗关站下;乘坐2; 46; 330; 505; 508; 512; 523; 531; 537; 541; 546; 548; 558; 560; 589; 602; 615; 621; 646; 712; 722; 737; 741路到解放大道宗关下,步行可到。


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本帖最后由 冬眠家小冬眠 于 2014-11-21 11:40 编辑

妙不可言的捞旺猪肚鸡靓汤
【捞旺猪肚鸡】
地址:江汉区江汉路984(近肯德基)
人均:55
亮点一、招牌名菜 “猪肚煲鸡”人气旺,进店必吃
捞旺猪肚鸡进入武汉才两年多.就开了9家分店,可见其生意之旺。捞旺主打各式菌菇煲汤,招牌名菜就是现在越来越有知名度的“猪肚煲鸡”。它是一道古老的客家菜,经过捞旺餐厅大厨的精心改良后,根据搭配食材的不同,有上十种猪肚鸡出品。
几乎每个吃过猪肚鸡的客人都会夸赞汤的鲜美。在被问到制作秘诀时,有着20多年厨师经历的餐厅老板郑重保证,这里的所有猪肚鸡汤都是采用他的配方新鲜熬制。绝对没有任何化学添加剂成分。而这配方的精髓就是三种植物和十多种海鲜,按比例磨成的天然调味粉放在用老母鸡、猪骨熬出的高汤中。再精选农家果树林走地鸡、排酸猪肚、上等胡椒等食材熬制而成。猪肚爽滑脆口、鸡肉皮脆弹牙。当然,最赞的还是这锅靓汤了,极其养生滋补。
亮点二、进店喝汤有讲究,美味喝汤养生两不误
喝这锅汤也是很有讲究的。它有浓香、甘香、清香、味甜四种味道让你依次品尝。第一轮是胡椒猪肚鸡汤,服务员把煲盖掀起,汤白鸡滑,汤白鸡滑,加浓浓的胡椒香味。此时喝的是第一道原汁原味的胡椒猪肚鸡汤。
第二轮野生食用菌汤,喝完第一道汤后加入松茸菌、美味牛肝菌、野生竹笙等高级野生食用菌后的猪肚鸡汤,闻得特别的甘香美味、回味无穷。
第三轮加入各种牛羊肉、海鲜丸子等各类荤菜。此时的汤闻得特别味美、浓郁。
第四轮加各种青菜。汤水显得清香味美。
一煲四味的汤喝下肚.真有种大快朵颐酣畅淋漓的感觉。
亮点三、食材新鲜,源自厨师手工制作
还值得一提的是,为了保证食材品质。这里的大部分丸子都是餐厅厨师手工制作,真材实料选材新鲜。比如潮州手打牛筋丸,用牛皮熬成的皮冻和牛肉、牛筋混合一起,反复手打制成Q弹十足的牛筋丸,很有嚼劲,牛肉味十足。芝士虾丸,将新鲜虾肉泥和芝士手打而成,在汤锅里煮熟后,用牙齿轻轻咬开,虾肉的鲜和芝士香顿时弥漫整个口腔。
出行路线:乘坐轨道交通2号线到江汉路下;乘坐24路通宵线; 38; 559; 581路到中山大道江汉路下,步行可到。


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本帖最后由 冬眠家小冬眠 于 2014-11-21 15:26 编辑

羊蝎子与羊汤的美味碰撞
【小糖人欢乐火锅】
地址:武昌区中南一路3号天紫广场3
人均:66
亮点一、羊蝎子汤锅量大肉多,汤味正。吃货大口吃肉小口喝汤
小糖人火锅位于武昌中商广场旁的天紫场3楼,前身曾是江城知名的唐人曾火锅。先喝汤,再品菜,注重养生,是小糖人火锅提倡的健康饮食理念。最近.这里最新出品的羊蝎子汤锅特别受欢迎。
“羊蝎子”就是羊的脊骨,外形酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。小糖人推出的羊蝎子汤锅有:辣味和原味两款。爱吃辣或不吃辣的客人都有得选。汤锅的味道很正,进门就能闻到羊肉的香气。一锅的量真的好大,每一块都像带翅膀一样。肉特别多,而且炖得非常软烂,很好啃,没有膻味。就是肉块骨头有点大.
妹纸们啃起来就没有神马仪态了。建议啃羊蝎子前先喝点汤,特别开胃,暖身又有营养。小糖人的厨师介绍炖制羊蝎子的汤,采用的是老母鸡老鸭、筒子骨等原材料熬制的新鲜高汤。最大限度地浓缩了羊肉和原汤的营养,并且味道更加鲜美,口感更细腻。
亮点二、辣味锅原味锅鲜香汤味挑逗味蕾,暖心暖胃秋冬滋补好物
辣味羊蝎子汤锅沸腾得很快,鲜香浓郁的红汤在锅里翻滚.,喝起来十分开胃。原味羊蝎子汤呈半透明的乳白色,随着冒出的热气,香味儿也逐渐浓郁。原汁原味、汤清味浓也是不可多得的美味!
热气腾腾的羊蝎子汤挑逗着每个人的味蕾。羊汤进肚,从舌尖到胃,甘醇温暖,在座的每个人都忍不住要为这鲜香的羊汤点个赞。在秋风瑟瑟的季节喝上一碗这样的羊蝎子汤,真是胜过一切滋补保健品啊!
小糖人里还配有非常丰富的火锅食材。羊蝎子啃完,汤喝完,再添上一些高汤,把你喜欢的各种食材放入锅里边涮边吃,吃火锅的序幕又拉开了!


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从汉派老字号传出来的手艺
【爱上汤】
地址:武汉市前进二路楚宝巷
人均:22
亮点一、武汉人百年招牌美味,每天开店2小时就卖光
老通城的豆皮,四季美的汤包,蔡林记的热干面,小桃园的鸡汤,武汉人都是耳熟能详。小桃园的墙壁上挂着一幅展现清朝街景的绘画,其中有家小店有个筱陶袁的招牌,这就是小桃园的前身。由陶师傅和袁师傅开办的煨汤馆。后来分了家,几十年过去,大小汉派煨汤馆不少都与小桃园有不可分割的丝丝联系。
而这家爱上汤,原先是勒师傅营养煨汤,老板就是师从桃园的煨汤师傅。其祖师爷还曾经跟毛主席煨过汤,手上有几十年的煨汤功力,后来才到了前进二路楚宝巷自立门户。与一般汤主对自家煨汤秘诀忌讳莫深或者故弄玄虚不同,老板坦言,自己煨汤程序无一不可与人言。但主要是要凭良心做事,食材好,调料好,火候到位。食材都是当天清晨准备好,当天煨制。后来转手后,更名爱上汤,但汤品品质不减,仍然有众多忠实的食客。
亮点二、进店招牌鸡汤,黄澄澄―大碗,汤汁香浓味儿悠长
招牌就是鸡汤,从一个小盅里倒出来端给你,汤汁香浓味儿悠长。黄澄澄的―大碗。每天糯米土鸡汤是老客必争之款。每天清晨老板亲自上市场选择下过蛋的老母鸡,先用砂罐将土鸡煨熟,而后再加入糯米一起煨制1个小时。糯米香软不黏牙,鸡肉鲜嫩,入口即可脱骨。汤汁中红枣和糯米的甜味让鸡汤不至于太过油腻。基本上开门没2小时就卖光了。“如此好卖为何不多煨点汤?”老板如是回答:“汤是每天用大土砂罐煨好再分装。罐子只有这大,配比要合适,要保证浓度。”
出行路线:乘坐轨道交通2号线到江汉路下;乘坐1; 24; 402; 520; 548; 598; 608; 707; 711; 727; 801路到江汉二路江汉路下,步行可到。


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冬眠家小冬眠
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看看来了。。。。。。。。。。。。。。。。


回复 2014-11-20 21:58 来自电脑前的你 举报
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翡翠谷
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吃货最幸福了,尤其是楼主这种


回复 2014-11-21 10:35 来自电脑前的你 举报
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南慕容慕名而来
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吃货最幸福了,尤其是楼主这种


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南慕容慕名而来
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看起来就鲜鲜鲜(¯﹃¯)口水


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三桑
小学五年级
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说实话,我还是喜欢自己家里煨的汤,就是好麻烦


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想去撒哈拉
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