“福庆和” 米粉是我儿时对武汉的老味道最印象深刻的美食。它坐落在武汉市汉口中山大道,六渡桥一带,以经营湖南风味的米粉著称。是武汉十大名小吃之一。可惜的是, 现在我已经找不到“它”了。 先看看网上的评论吧? —— 80年代在武汉生活过的人应该都会记得蔡林记的热干面、四季美的汤包、老通城的豆皮、谈炎记的水饺,那90年代的生活的人就一定会记得李记的热干面、双洞门的烧梅和福庆和的米粉。 福庆和牛肉米粉的特点:粉质钦滑,味鲜可口。粉、面用的是“原汤”,牛肉不是那种“零星的碎片”,而是“大块大块的”,煨得“很烂”,味道“鲜美”。还卖些炒饭、盖浇饭之类,中午和晚餐时分人特别多。“它”是我儿时不愿意吃家里的饭,最佳的替代品。 除了好吃以外,我也来给大家补补“它”的故事 福庆和米粉故事:一个米粉担子起家。1911年,在湖南湘潭有对兄弟叫沈福和、沈求真,是做木屐的,可是年景不好,就随人到武汉来闯荡。当时,在黄陂街有个常年挑着担子卖米粉的小贩生意很好,便宜又饱肚子的米粉深受码头工人的喜欢。沈氏兄弟见此情形,一合计,用20块大洋买下了这个米粉担子。在湖南,家家户户都会做米粉,仿佛天生的本领,沈氏兄弟就凭着这家传的手艺在武汉扎下了根。兄弟俩勤快肯干,走街串巷的挑担子卖了没两年,就在黄陂街买下了一家店面。店面不大,仅能放3张半桌子,但他们从湖南请来了专业做粉、面的大师傅,不断的翻新花样,增添了很多新品种,生意做得风生水起。 1922年,生意越来越红火的兄弟俩分家,各立门户。弟弟沈求真在六渡桥817号开店,正式挂出了“福庆和”的招牌,并把店里的大师傅全部拉来入股。而哥哥沈福和则在民权路开店,当时店名已无从考据,后来总被人叫做“老福庆和”。 武汉人都喜欢吃小吃,随着时代的改编,很多记忆中的美食,都渐渐的消失了。老味道都在我们心里!!