【揭秘】原来靓靓蒸虾和巴厘龙虾竟然......

2016-04-28 10:14 只看楼主 推荐给版主 收藏
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本帖最后由 亿编小花 于 2016-4-28 10:28 编辑 雪松路共有120家做餐饮的店铺,每平方米店面均价高达8万元仍有不少人想进来。雪松商会由雪松路餐饮老板自发组建,目前逾半数店老板身家过百万。巴厘龙虾、靓靓蒸虾、夏氏砂锅、老街烧烤、成都耕耘、可可大虾、川鄂情、君豪海鲜、海陆空海鲜、厨林泥鳅庄、金焱牛肉粉大王、肖记公安牛杂12家店老板,身家过千万。武汉最火的虾店是什么?吃货们会说,巴厘龙虾、靓靓蒸虾。 龙虾大王:巴厘、靓靓竟是一家人!!!虾的风味各有千秋,背后的故事更让人着迷。原来,这两家风靡江城的虾店,其实是“自家人”。靓靓蒸虾的老板周全、巴厘龙虾的老板娘周芬是亲兄妹。排队太难,衍生一批“黄牛”家兄妹非常低调,因为龙虾店生意集中在晚上,所以他们每天过的是美国时间,凌晨四五点睡,下午一两点起,很难见着人。周家兄妹说,他们每天做得最多的一件事,就是接订座电话,一天六七十通电话,听得耳根发麻。这并非吹牛,只要下午5点以后去万松园雪松路,排队最长的店面一定是巴厘龙虾和靓靓蒸虾,有时排队的人群能把整条街挤满,甚为壮观。客人不提前一两个小时排号,别想坐上席。因排队的“吃货”太多,竟衍生了一批“黄牛”。他们轮番在两家虾店门口排队,到领到的号倒卖给后面的食客,换一个号10-15元,一天下来能有近500元收入,月收入上万。巴厘龙虾、靓靓蒸虾分别于2006年、2007在雪松路创业。据周芬回忆,刚开店时,巴厘龙虾租了一间不到50平方米的小门面,当时万松园一带还没有形成夜市,晚上9点以后,客人就不多了。因巴厘龙虾坚持做宵夜,慢慢培养出客人的消费习惯,生意红火起来,店面关门时间也逐步从晚上10点延长到凌晨2点。一年后,靓靓蒸虾开业,两家虾店比翼齐飞,更聚拢人气。清蒸、香辣、蒜蓉、卤香、咖喱……如今,巴厘和靓靓根据客人的喜好,各自都开发了20多种口味的龙虾。生意最好的时候,两家各自一天能卖出约3吨小龙虾,按一只虾30克计算,一天合起来能卖20万只虾。巴厘龙虾是否原创?和潜江油焖大虾有何不同?周芬表示,巴厘龙虾的配方,是她和丈夫走南闯北,结合川菜、淮扬菜和湖北菜之长摸索出来的,口味与潜江“五七油焖大虾”相比,酱香味略浓、偏甜一点。“关键要虾子个头大、干净卫生。”周全说,全中国的龙虾产区,什么时间哪里虾子最好,他心里有本账。但是据传啊,两家生意好了之后,周家兄妹曾因利益起过冲突,双方不合闹矛盾烧烤大王:5位好哥们联手打造“老街烧烤”雪松路的老街烧烤店,是这一武汉知名的连锁烧烤品牌发家之地。老式屋檐、原生态木料、素色水泥、窗檐边的鸟笼、天花板上的簸箕……走进店里,让人感觉回到了上世纪80年代的小餐馆。老街烧烤于2011年9月开业,由5个老板合伙投资。包括43岁的下岗职工刘斌、42岁的装潢设计公司总经理石磊、40岁的物业公司负责人马 志武、34岁的饮品外企高管朱颜、33岁的厨房用品批发商杨龙。“刘斌、石磊和我,是武汉17中的初中同学。“之所以取‘老街烧烤’这个名字,就是要帮人们找回和老朋友一起喝酒吹牛的青葱岁月。”马志武说,烧烤是市井文化,受到武汉各阶层消费者的喜爱,店子一开张就很火,30个台位,很少有空的。目前,老街烧烤在武汉三镇共开了7家直营店,在烧烤这个门槛低、竞争激烈的领域,做出了品牌效应。街头甚至出现了冒牌的“老街烧烤”。“消费者的口碑是检验老街烧烤真假的唯一标准,如果我们的直营店做得还不如山寨店,那么,真‘老街烧烤’也成了假的。”马志武说。卤水花生、酸辣毛豆、船型煎饺……现在,刘斌每天有一项重要工作,就是吃遍武汉路边摊,把武汉角落旮旯的特色小吃都翻出来,“搬”进老街烧烤。砂锅大王:从电工到厂长再到餐馆老板夏氏砂锅“扛把子”——夏氏砂锅老板夏家胜,56岁,土生土长的汉口万松园人。牛肉、羊肉、鲶鱼……在夏氏砂锅的菜单上,各式砂锅一应俱全,闻起来香、吃起来鲜。盛夏三伏天,吃货们宁可满脸汗,也要围坐在冒着火的砂锅边吃个痛快。2001年开业至今,夏氏砂锅一年四季几乎没冷过场。“我是半路出家搞餐饮。”夏家胜说,他曾在武汉一家工厂当电工,因好朋友是新华饭店的厨子,业余时间常去偷师学艺,渐渐爱上餐饮。1993年,他做到了工厂厂长。一次,夏家胜去孟加拉出差,无意间发现当地一种用于炖煮肉类的香料,非常适合国内的火锅菜系,便带了些许香料回国,利用闲暇时间研究特色菜品。1996年,工厂因政策等原因跨了,夏家胜失业了。“是时候实现餐饮梦想了。”随后,夏家胜再赴孟加拉“取经”,采购回大量特色香料,打造夏氏菜品。“一热三鲜,用锅仔方法烹饪的菜肴更经吃、更美味。”夏家胜说,2000年左右,锅仔吃法在国内流行,当时武汉还没有地道的锅仔餐厅,谁先把锅仔做好,谁就站到了餐饮界的潮头。用保温性更好的陶制砂锅代替不锈钢锅,让孟加拉香料融合汉味炖煮工艺,夏氏砂锅一创立,吃货就慕名而来。生意最火爆时,一天上千人就餐,屋内客人多得坐不下,只能把桌椅搬到街边人行道上吃“露天”砂锅,出现了餐桌“压街”的盛景。“生意火了,很多新来的商户都把店子挨着我们开,烧烤、小吃、酒水、水果摊等店铺越来越多,餐饮品类越来越全,为巴厘龙虾、靓靓蒸虾、老街烧烤等知名品牌落户创业奠定了基础。”看着雪松路变成闻名武汉三镇的美食街,夏家胜很自豪。大家有谁还知道那些千万老板背后的故事,可以来揭秘哦~~~欢迎大家来讨论~

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回贴 2016-04-28 10:14 来自电脑前的你 举报
亿编小花
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我也觉得巴厘龙虾有点甜,准备下次回仙桃到江边去吃龙虾


回复 2016-04-28 10:40 来自电脑前的你 举报
沙发
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Ancolty 发表于 2016-4-28 10:40我也觉得巴厘龙虾有点甜,准备下次回仙桃到江边去吃龙虾
哇 求带~~~


回复 2016-04-28 10:57 来自电脑前的你 举报
板凳
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亿编小花
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靓靓蒸虾以前去过好多次,好好吃,,不过今年还没去过,看来什么时候必须跟朋友约起了


回复 2016-04-28 11:18 来自电脑前的你 举报
地板
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J1991 发表于 2016-4-28 11:18靓靓蒸虾以前去过好多次,好好吃,,不过今年还没去过,看来什么时候必须跟朋友约起了 ...
那需要买黄牛票吗 哈哈哈


回复 2016-04-28 12:00 来自电脑前的你 举报
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亿编小花
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我还是觉得潜江的油焖大虾最好吃呢


回复 2016-04-30 15:30 来自电脑前的你 举报
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songjunrong2016 发表于 2016-4-30 15:30我还是觉得潜江的油焖大虾最好吃呢
武汉虎泉就有分店 正宗的哦


回复 2016-05-03 08:46 来自电脑前的你 举报
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2018-02-28 18:57 来自安卓阵营的你
7楼
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幼儿园
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