秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹

2017-10-26 16:18 只看楼主 推荐给版主 收藏
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秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,

吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时,

而蟹黄也刚好肥美、浓郁,此时不尝更待何时!

小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道,

各种吃蟹自助餐、全蟹宴,

看得小蜜蜂都垂涎三尺......

 

微信截图_20171025151403.png

 

而吃螃蟹最好的吃法是清蒸,

可以保持大闸蟹的原汁原味,营养丰富。

满怀期待地凝视着大闸蟹从灰青色

转变为让人食欲大开的橙红色,

热气腾腾之时掀开蟹盖,

里头金黄色的蟹膏最是喷香,

甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费!

 

还记得鲁迅先生曾称赞道:

第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,

不是勇士谁敢去吃它呢?”

要小蜜蜂说,管它长得多奇特,

首先狠狠品尝一番才是正道!

 

1.gif

 

有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事,

如果有,那就来两顿!

 

清蒸大闸蟹.jpg


S8.jpg

 

使用工具:daogrs M6

 

烹饪步骤

 

步骤1.jpg

 

Step01

把大闸蟹放在清水里洗净,绳子不用解掉。

 

步骤2.jpg

 

Step02

把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。

 

步骤3.jpg

 

Step03

将大闸蟹放进蒸箱中层。

 

步骤4.jpg

 

Step04

将水箱装满水。

 

步骤5.jpg

 

Step05

开启100℃蒸汽功能,蒸制15分钟。

 

步骤6.jpg

 

Step06

将蒸制好的大闸蟹取出,解去细绳,装盘。

 

步骤7.jpg

 

Step07

姜切成末。

 

步骤8.jpg

 

Step08

将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。

 

步骤11.jpg

 

Step09

成品展示。

 

Tips

 

蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。

 

ET6A8906.JPG

 

【小蜜蜂有话说】



大闸蟹:公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。味道鲜美而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,能滋补身体。但属大寒食物,不宜多吃。

 

微信图片_20171025163327.png

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回贴 2017-10-26 16:18 来自电脑前的你 举报
daogrs厨娘小蜜蜂
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吃螃蟹只吃蟹钳的人不懂蟹黄的味道


回复 2017-10-27 13:34 来自电脑前的你 举报
沙发
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coco_ya
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回复 2017-11-02 10:17 来自电脑前的你 举报
板凳
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coco_ya
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