daogrs食谱之玛格丽特

2017-07-05 17:27 只看楼主 推荐给版主 收藏
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<原料>

 

低筋面粉100克

玉米淀粉100克

黄油110克

肉松15克

熟蛋黄2个

盐1克

糖粉60克

 

 

 

<操作步骤>

 

1准备好全部材料。

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2将黄油软化好,加入糖粉和盐,打发至蓬松状。

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3将煮熟的蛋黄放在粉筛上,用手指按压,过筛成蛋黄粉末。

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4将蛋黄粉末放入打发好的黄油中,搅拌均匀。

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5将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入黄油中,用手揉成面团。

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6加入剪碎的肉松,混合均匀后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时以上。

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7拿出面团,分成大约10克一个的小团,搓圆。

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8将面团放烤盘上,用拇指压扁。

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9放入预热好170度的烤箱中上层,烤15~20分钟,烤至边缘稍上色即可。

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<小贴士>

玛格丽特饼做完之后怎么保存?可以存放多久?

密封保存,可以保存1个月左右

 

玛格丽特饼干制作的冷藏时间能否由一小时延长至一整夜?

可以的,拿出来之后回温就好了,在捏团就好了。

口感差不多

 

为什么玛格丽特饼的面团要冷藏呢?

冷藏为了释放面团的延展性,不过不需要冷藏也可以。

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回贴 2017-07-05 17:27 来自电脑前的你 举报
daogrs厨娘小蜜蜂
幼儿园
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好像也不难,哈哈


回复 2017-07-06 08:46 来自电脑前的你 举报
沙发
  • daogrs厨娘小蜜蜂 回复 : 不难的,有耐心一步一步来就可以了哦
    举报 2017-07-06 17:45 回复
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爱笑的鱼
版主
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学烘焙是门学问


回复 2017-07-06 16:29 来自电脑前的你 举报
板凳
  • daogrs厨娘小蜜蜂 回复 : 是的呢!
    举报 2017-07-06 17:46 回复
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晨光如水
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