圣诞祝福装入饼干中——姜饼人

2017-12-14 15:51 只看楼主 推荐给版主 收藏
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商店橱窗中换上的圣诞老人与拉车麋鹿,

悄然无声地提醒着我们:圣诞准备到来。

小蜜蜂当然不会放过这个温馨的节日,

除了用圣诞树和灯饰布置家中以外,

今年还想特别邀请你们来一场烘焙派对!

 

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圣诞烘焙趴怎么少得了姜饼人,

容易上手不说,造型还呆萌搞怪各有特色,

不仅入口香脆,更能用来装饰圣诞树,

满满一桌姜饼人就能调配出浓厚的圣诞气氛!

 

姜饼历史悠久且伴有美好传说,大多关于爱情:

有人说是一对恋人因为战争分开了,

一直以售卖着画有对方模样的姜饼人来惦记彼此;

还有人说未婚女子吃husband形状的姜饼人,

便会有幸遇到一生中的soulmate。

因此,互赠姜饼人已是欧洲圣诞中的传统祝福方式。

 

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圣诞歌颂仍未响起,

却想最早为你们送上祝福 :Merry Christmas!

 

圣诞姜饼人.jpg


M6.jpg

使用工具:daogrs M6

 

烹饪步骤

 

步骤1.jpg

 

Step01

黄油室温下软化,用打蛋器打顺滑。

 

步骤2.jpg

 

Step02

将红糖过筛进黄油糊中。

 

步骤3.jpg

 

Step03

继续用打蛋器搅打,直到成为膏状。

 

步骤4.jpg

 

Step04

加入蜂蜜,搅拌均匀。

 

步骤5.jpg

 

Step05

分3次放入鸡蛋液,搅拌均匀。

 

步骤6.jpg

 

Step06

筛入面粉、泡打粉、姜粉。

 

步骤7.jpg

 

Step07

用橡皮刮刀搅拌均匀,把面团分成4份,装入大号保鲜袋,放入冰箱冷藏半小时左右。

 

步骤8.jpg

 

Step08

冷藏之后取出一团,直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮,放入冰箱冷冻8-10分钟。

 

步骤9.jpg

 

Step09

冷冻后取出,剪开保鲜袋,用模具压出形状。

 

步骤10.jpg

 

Step10

把饼干摆放在烤盘上。

 

步骤11.jpg

 

Step11

将烤盘放进烤箱中层。

 

步骤12.jpg

 

Step12

热风对流模式,170℃烤10分钟。

 

步骤13.jpg

 

Step13

取出后在烤网上晾凉。

 

步骤14.jpg

 

Step14

制作糖霜,将糖粉过筛三遍,把糖粉和蛋白粉混合,加入水,用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜。

 

步骤15.jpg

 

Step15

加入色素调出颜色,将蛋白霜装进裱花袋中。

 

步骤16.jpg

 

Step16

在饼干上画上喜欢的造型即可。

 

步骤17.jpg

 

Step17

成品展示。

 

Tips

 

1、烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整,厚点的可以延长烘烤时间,薄点的可以缩短时间。

2、制作糖霜的时候,水不要一次加入,可以留下一点,看打发的程度再添加,如果水份太多,蛋白霜会打发不了。

 

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【小蜜蜂有话说】

姜黄粉:姜黄是一种颜色辨识度高且辛香清淡的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。不仅能用于烘焙,还能用于熬汤、茶饮等调味。

微信截图_20171213154909.png

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