法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥

2017-12-28 15:53 只看楼主 推荐给版主 收藏
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冬日最幸福的事,不外乎家人围坐在一起,

任凭外面寒风呼啸,大家红着脸蛋一起有说有笑,

享受热菜带来的温暖。

 

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倒数迎新最适合家人聚餐,

2017年最后呈现给大家的是

这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥,

希望在这个岁末寒冬,

也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。

 

红酒和牛肉天生是绝配,

红酒可以软化肉质,让它更加鲜嫩多汁,

还有养容美颜的迷人功效。

里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵,

不胜酒力的小伙伴也不必担心,

红酒经过加热,酒气已经大部分挥发了,

剩下的多是葡萄的清香,

让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。

再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿,

每口都是浓厚与清新的碰撞。

 

微信截图_20171227141244.png

 

年末将至,让我们用这道法国庄园风味美食,

为过去一年画上完美句号。

 

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M6.jpg

使用工具:daogrs M6

 

 

烹饪步骤

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Step01

将牛肉洗净切块。

 

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Step02

胡萝卜切滚刀块。

 

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Step03

将菌菇切开。

 

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Step04

洋葱切大块。

 

步骤5.jpg

Step05

番茄切块。

 

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Step06

蒜瓣切片。

 

步骤7.jpg

Step07

热锅,不用放油,直接将牛腩放进锅里,煎至表面水干后倒进铸铁锅中。

 

步骤8.jpg

Step08

锅里倒入橄榄油,把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下,倒在牛腩上面。

 

步骤9.jpg

Step09

在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒,煮滚,撇去浮沫,放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。

 

步骤10.jpg

Step10

开启烤箱预热,上下火160℃。

 

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Step11

铸铁锅盖上锅盖,放进预热好的烤箱底部,烤3小时。

 

步骤12.jpg

Step12

烤牛肉的同时,将土豆洗净切片,放微波炉内高火叮熟,趁热用勺子把土豆压烂成泥。

 

步骤13.jpg

Step13

压烂的土豆加入热牛奶和黄油,加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。

 

步骤14.jpg

Step14

牛肉烤到3小时后,放入菌菇继续烤20分钟后取出。

 

步骤15.jpg

Step15

将土豆泥铺在碟底。

 

步骤16.jpg

Step16

再将牛腩盛在土豆泥上,撒上香芹叶即可上桌。

 

步骤17.jpg

Step17

成品展示。

 

 

Tips

1、用新鲜的百里香香味更浓郁。

2、菌菇可以挑自已喜欢的品种,可以有多几样一起。

3、铸铁锅加了材料后很重,出入烤箱时需小心烫手。

 

ET6A6233.JPG

 

【小蜜蜂有话说】

牛腩:冬日食用可暖胃,是当季的进补佳品,它富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要,还能提高机体抗病能力。


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