一春分两半,讲求均衡的不仅是节气,还有美食的烹饪

2018-03-24 10:11 只看楼主 推荐给版主 收藏
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3.21是春分,昼夜均等,日夜平分。


这一天,一春分两半。前一半是严寒过后,在寒冷中努力迸发出来的春意;后一半,则是温暖开始压过寒凉,开始昼长夜短百花齐放的春色。


寒与暖,在这时候达到了均衡,可以说是十分合适的气温了。从春分开始,人们开始享受春天的五光十色,出外郊游踏青,各种鲜蔬也开始接踵而来。

 

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春分最广为人知的立蛋习俗,也是中国人自古追求平衡感的表现。


据史料记载,“春分”立蛋的传统起源于4000年前的中国,当时是为了庆祝春天的来临。“春分到、蛋儿俏”的说法一直流传到现在。这一天,我国很多地方都会举行立蛋比赛。选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。春分,是玩竖蛋游戏的最佳时光。虽然失败者颇多,但成功者也不少。立不起来的鸡蛋也无妨,吃了就是啦。

 

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为什么鸡蛋容易在“春分”这天立起来?


有人说这是与地球公转有关:“春分”是南北半球昼夜都一样长的日子,呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态,有利于竖蛋。


还有人说,春分正值春季的中间,不冷不热,这时候人们身心舒畅,思维敏捷,摆脱了寒冬和厚重衣服,大家手上动作利索,容易找到鸡蛋的平衡点,所以竖蛋容易成功。

 

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春分的春饼、春卷,也包含着中国饮食智慧,里面各样食材的份量有讲究,每一样都不多不少,恰如其分,是自古流传下来节制中庸的饮食理念。


当把各式应季食材卷起来一起吃,本来味道各异的食物却混合奏响了一曲神奇的食物乐章,平淡的食材隐去了各自的风味,带来了远超它们本身味道的化学反应,原来食材一旦融合,可以打开另一个世界的大门。

 

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对于烹饪中不同食材、不同味道、乃至不同厨具与火候的调和均衡,一直是中国饮食文化追求的和美境界。乃至到了现代,即使西式餐饮,西式厨电走进了中国人的厨房,我们也依然在寻求着这种平衡。


如果将东西方最经典的烹饪技法融合在一起,会发生怎样奇妙的化学反应呢?


现代科技让我们可以体验这种可能性,融合蒸与烤的烤箱近来越发走俏。


只不过,一个是将水蒸气用到极致,一个是将热量控制得精准,这水火之间的拿捏,还真得有点把握均衡的智慧。

 

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将中餐的蒸与西餐的烤融于一身,在烹饪中同时用上蒸与烤两种方式。无论是先烤后蒸实现嫩烤效果,还是先蒸后烤加强口感风味。智能控制系统为你在蒸烤间掌握热度与湿度的均衡,达到更美好的食材体现。

 

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合二为一很犀利,一分为二使用的时候,daogrs 蒸汽烤箱也实力强大。M6蒸汽烤箱搭载的HighSpeed多维蒸系统,独特的外部蒸汽发生模式保证更稳定的烹饪效果。双蒸汽口设计让蒸汽的产生与分配更加快速灵动,带来360度的均衡蒸汽烹饪。

 

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而烤制食物的时候,西式烘焙一样强调均匀稳定的烹饪温度。M6蒸汽烤箱凭借出众的温控系统,以及4D热风循环系统,结合上下加热管,确保烘焙中温度波动小,精确控温可达到一度。

 

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但是,M6蒸汽烤箱追求的均衡烹饪,并不仅仅局限于某个功能的精准,或者某些数据的异常强大,而是更多体现在烤箱整体配置的周全考量。

 

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不仅仅是速度与温度的精准控制,还有蒸与烤的智能结合,还有照顾家有孩童的安全童锁,让你拍照观察更清晰的卤素照明灯,甚至贴心加上了除菌消毒功能。唯有这样一台充分考虑家庭男女老少全方位需求的蒸汽烤箱,我们才敢说,这是一台追求均衡,让家庭和谐的好烤箱!

 

在讲求均衡的春分这天,打开daogrs蒸汽烤箱,做营养均衡火候正好的春日美食吧!

 

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