冬至暖心食,好事年年糕

2017-12-21 16:18 只看楼主 推荐给版主 收藏
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冬至,又被称作“一阳生”,

虽放眼望去尽是秋冬的苍凉,

但在节气过后万物的衰败转化重生,

这种悄然自然生命力带来的惊喜,

很是值得我们隆重以待。

举国上下或是汤圆或是饺子,

热气腾腾的美食承载着一家子的乐融融。

 

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而在台湾宝岛,冬至这天不仅讲究一家团聚,

更需要家人怀揣着对先人无限的缅怀。

因此这天他们会端上传统别样的美味——九层糕

用以祭祖,提醒自己不忘根。

既然将此款美食呈至自己餐桌上,

小蜜蜂特意做出了配方更改,

与传统台湾九层糕所用到的糯米大不相同,

入口满是椰浆浓香搭配软滑的口感,

红片糖夹层带来甜蜜之时也悄然滋补着我们的身体,

聚餐后享用甜而不腻,清爽而暖胃。

 

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夜幕最长之日,不如早早归家,

亲手做一份椰汁马蹄糕,共享团聚情。

 

九层椰汁马蹄糕.jpg


G5.jpg


使用工具:daogrs G5

 

 

烹饪步骤

 

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Step01

把红糖层的马蹄粉加300克水,搅拌均匀,这是生浆。

 

步骤2.gif

Step02

将红糖层的350克水和红糖放锅里,煮至糖融化,关小火,缓缓的倒入50克生浆,一倒一边快速搅匀。

 

步骤3.gif

Step03

煮好的熟浆是流动的稀糊状。

 

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Step04

将煮好的熟浆倒回生浆里,搅拌均匀。

 

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Step05

将做好的红糖浆倒在碗里备用。

 

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Step06

将马蹄层的所有材料混合,搅拌均匀,过筛滤去杂质备用,这是白浆。

 

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Step07

将蒸烤箱的水箱装满水。

 

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Step08

开启蒸功能,100℃。

 

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Step09

取一方形的蒸盘,在上面刷上一层薄薄的油。

 

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Step10

倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。

 

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Step11

放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

 

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Step12

5分钟后红糖浆凝固,取出。

 

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Step13

在红糖层上倒上100克白浆。

 

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Step14

再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

 

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Step15

一层红糖浆,一层白浆,如此重复间隔,直至把两种粉浆蒸完,蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。

 

16.jpg

Step16

成品展示。

 

Tips

1、每次倒入粉浆的时候,都要把粉浆搅拌均匀再倒,防止粉类沉到底部。

2、每层蒸制的时间按倒入粉浆的厚薄而定。


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【小蜜蜂有话说】

 

红片糖:它所含有的多种维他命和抗氧化物质,能够维护细胞的正常功能和促进新陈代谢,强化皮肤组织结构和皮肤弹性的同时还能补充皮肤营养。

 

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