后来的我们,要温度也要湿度

2018-05-05 08:54 只看楼主 推荐给版主 收藏
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看着《后来的我们》,有人感慨泪流,也有人握紧了身边人的手。讲述了北漂的感情羁绊,唱起耳熟能详的《后来》,在青春的跌跌撞撞后,最重要的是,大家都变成了更好的自己——不仅仅坐上了头等舱,更清楚自己想要的生活。

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从前的房子都喜欢装修得高大上,即使低调也要略显奢华,而今更追求自己住得舒适自在,少了那许多给别人看的装饰,多几分家的暖意。车的牌子不是最看重的了,车里有几个位置,空间是否足够二胎家庭出门闹腾,那才是重中之重。就连家里的电器,也不能一味追求大尺寸大品牌。

烹饪的技术一旦与日俱增,选择的眼光也会与时俱进。

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想想当初刚刚玩烘焙做西餐的时候,从一台小烤箱入坑,不也是一路想着小烤箱换大烤箱,大烤箱换嵌入式,火力要足,温度要准……然而当烘焙的阅历又再增长,如今爱烘焙的人们,不仅仅考虑温度的稳定,也开始看重湿度的调节。

就以面包为例,烘烤的温度和面团的重量、体积、状态密切相关。重量越重、体积越大、质感越硬的面团,烘烤温度越低,烘烤的时间则越长。相反,重量越轻、体积越小、质感越软的面团,烘烤温度越高,烘烤时间也较短。

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但仅仅控制好温度,只是烤出好面包的一半,另一半要靠湿度的把控。

众所周知,高温下水分会快速蒸发,而控制湿度的目的,其实就是控制面包内以及面包表皮中的水分含量。

如果表皮的水分蒸发太快,就会在面团尚未膨胀完成之前就已经形成了硬质的表皮,从而阻碍面团的继续膨胀,进而影响口感。而如果表皮水分蒸发太慢,则会影响表皮的颜色,降低其酥脆程度。

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如果面包内的水分蒸发太快,则会导致面包干硬难以下咽,而蒸发太慢的话,则很可能使面包未能被烤熟。

温度和湿度控制到位和不太到位有多大区别?我们举个“栗子”:

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使用最新蒸烤4.0技术烘烤的蛋糕,外形更饱满,组织更均匀,明亮金黄的色泽意味着更香脆的外皮。有湿度的烘焙,对于面包、蛋糕、西点有如烘焙大师的亲授利器,带来烘焙出品的大提升。这种强大的烹饪新技术,用在西餐上更让你如虎添翼。

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蒸烤4.0技术在烹制鲜嫩易熟的三文鱼时候,可以最大限度保留鲜鱼的营养,通过蒸汽补充水分带来柔软多汁的口感,不会发生把三文鱼烤成了“柴鱼”这样的意外事故。难以烹饪的三文鱼尚且可以轻松hold住,烹饪肉类、蔬菜等等时候,一样可以将食材内的水分与汁液控制在最佳比例。

蒸烤4.0技术是怎样做到这些的呢?

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奥秘在于升级到烤箱级别的立体式直喷蒸汽。区别于传统煮水式加热,也更优于家庭烘焙时候的洒水加湿,daogrs S8采用双蒸汽口设计,确保蒸汽快速产生,及时送达,多孔立体直喷蒸汽,让水分补充更均匀,进一步加快烹饪效率。

好口感和好营养,都在蒸汽加持下保存完整!

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感情里如果只有热恋的温度,那份热情让情侣爱得火热,但一味升温的热度,燃烧了彼此的爱意,往往难以长久,不小心烧成灰烬,也只能随风散去。就如烤箱里如果只有高温,面包也一样会被烤成一团焦碎。

烘烤面包是加入适当的蒸汽,湿度让面团在温度下膨胀成熟时候可控,触发更丰富优质的美拉德反应,带来更香脆柔软的面包。

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感情中加一点湿度,就如同在感情的发酵升温中,加入对未来更多的计划,对彼此更多的关注,让感情升华成为更强大更健康的一同成长,更有可能结出甜蜜的硕果。

学会用daogrs S8有湿度的烘烤,也许未来的我们,也会有更多的收获哦!

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